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2020年6月 旬の食材

コロナウイルスの影響で大洗には観光客も大幅に減りましたが、水族館も営業再開し出して少しづつ観光客も戻ってきている感じです。
さてコロナに負けず、寿多庵(すだあん)は旬の食材を皆様に届けるために吟味しておりました。6月の旬の食材は、お刺身はヒラマサ・コチ・イワシ・シマアジ等、天ぷらはキス・万願寺唐辛子・花ミョウガ・竹姫等をご用意しています。その日の仕入れ状況によって変わるときもありますが、6月の旬の食材を是非蕎麦と一緒に楽しんで頂ければと思います。
また6月は『特性ラー油とサッパリおろし蕎麦』をメニューに加えさせて頂きました。寿多庵特性のラー油ベースの旨辛ソースを作り、水菜と和えて旨辛を出しています。また大根を鬼おろしで擦り、レモン汁と生姜を和えることでレモンの酸味を和らげながらさっぱり感を出しています。これらに季節の天ぷら2品加えることでボリュームを出し、夏でも食欲をそそる蕎麦です。是非暑い時にでもご賞味下さい。

少し旬の食材の豆知識として情報提供です。キスは初夏の魚として有名で、秋頃まで市場には出回りますが初夏の産卵前が最も美味しいです。キスは脂分が少なく、良質なたんぱく質を多く含み、アミノ酸を多く含んでいます!
花ミョウガもキス同様に夏と秋の食材です。花ミョウガは、夏ミョウガ、秋ミョウガと夏と秋で異なり、違う部分は大きさです。みょうがは発汗、呼吸、血液の循環などの機能を促し、ホルモンバランスを整える作用があるようです。
是非、季節の食材を楽しみながらご賞味ください。

2020-06-10 18:03:00

営業再開・営業時間短縮のお知らせ

茨城県からの休業要請による営業自粛をさせて頂き、お客様にはご理解を頂き誠にありがとうございます。
5月13日より、営業を再開させて頂きますので、ご案内申し上げます。
しかしながら新型コロナウイルスの感染が止まったわけではありませんので、感染拡大を考慮して茨城県からの休業要請通り営業時間を20時まで、お酒の提供を19時までとさせて頂きます。何卒ご理解の程、宜しくお願い致します。
コロナウイルスの蔓延が抑止され、皆様の経済活動が早期に復活されることを心より願います。

令和2年5月13日 寿多庵 
 

2020-05-13 01:03:00

営業自粛のお知らせ3

本日からの営業再開を考えておりましたが、県立施設なども営業自粛延長を表明しており、寿多庵(すだあん)においても引続き新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、5月12日(火)までの営業を自粛させて頂きます。
来店予定をされていたお客様には、大変申し訳ございませんが何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます。
5月13日以降より営業再開を考えておりますが、状況を鑑みて営業再開又は自粛を判断させて頂きます。
詳細はホームページにてご案内をさせて頂きますので、宜しくお願い致します。

また打立て生蕎麦の通信販売は行っておりますので、ご自宅で店頭の味を楽しんで頂けます。風呂敷に丁寧に包装してお送りいたしますので、贈り物としてもご活用頂けます。是非、ホームページより通信販売をご確認頂ければ幸いです。

新型コロナウイルスの蔓延が抑止され、皆様の経済活動が元に戻ることを心より願います。
又のご来店を、心よりお待ち申し上げます。

通販サイト
https://www.sudaann.com/search/

2020-05-09 01:01:00

営業自粛のお知らせ2

緊急事態宣言の延長が発表され、寿多庵(すだあん)においても引続き新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、5月8日(金)までの営業を自粛させて頂きます。
来店予定をされていたお客様には、大変申し訳ございませんが何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます。
五月9日以降より営業再開を考えておりますが、状況を鑑みて営業再開又は自粛を判断させて頂きます。
詳細はホームページにてご案内をさせて頂きますので、宜しくお願い致します。

また打立て生蕎麦の通信販売は行っておりますので、ご自宅で店頭の味を楽しんで頂けます。是非、ホームページより通信販売をご確認頂ければ幸いです。現在は、母の日の贈り物用として、風呂敷に包んでカーネーションを無料で着けてお送りすることもできますので、贈り物としても活用頂けます。

新型コロナウイルスの蔓延が抑止され、皆様の経済活動が元に戻ることを心より願います。
又のご来店を、心よりお待ち申し上げます。

2020-05-07 01:00:00

営業自粛のお知らせ

新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、5月6日(水)までの営業を自粛させて頂きます。
来店予定をされていたお客様には、大変申し訳ございませんが何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます。
五月七日以降より営業再開を予定しておりますが、詳細はホームページにてご案内をさせて頂きます。

新型コロナウイルスの蔓延が抑止され、皆様の経済活動が元に戻ることを心より願います。
又のご来店を、心よりお待ち申し上げます。

2020-04-26 18:02:00

2020年4月 旬の食材

4月の旬の食材は、魚は何といっても初鰹(はつがつお)です。秋の戻りガツオとは違い、高タンパクで、低脂質のさっぱりとしたのが特徴です。焼き物では、アイナメをご用意。天ぷらは、こごみ、長芋などをお蕎麦と一緒に頂けるようにしております。
また4月から、ご要望の多かった角煮定食をスタートしました。コース料理でも角煮を入れてほしいとよく要望を頂いており、2月~3月の来店のお客さんから角煮定食を出してほしいと多くの要望があったため、この度復活させて頂きました。
是非とも、寿多庵の角煮定食も合わせてご賞味ください!!

2020-04-05 18:02:00

あんこう鍋の販売について

昨年から始めたあんこう鍋の通販で、多くの方にご注文を頂き誠にありがとうございます。
楽天市場やヤフーショッピング、ふるさと納税などでも販売させていただき、多くの反響を頂きうれしい限りです。
またあんこう鍋がいつまで食べれるかのお問い合わせを多くいただきますので、お知らせさせていただきます。

寿多庵(すだあん)のあんこう鍋は、3月末をもって提供を終了いたします。次回提供開始が11月からとなりますので、ご了承ください。
寿多庵(すだあん)のあんこう鍋はスープに大量のあん肝を使用しており、4月以降に水揚げされるアンコウは肝に脂がのらなくなり、肝が小さくなるため、秘伝のスープを作れることができなくなります。
厳選したアンコウのみ使用しているため、アンコウの肝に脂がのり、一定の肝サイズとなる11月~3月までを提供期間とさせていただいております。
そのため店頭では3月末までの提供、通販は3月末までの販売として4月5日配送をもって終了させて頂きます。
コロナウイルスの影響もあり来店が難しい方には、3月末まで通信販売もしておりますのでご利用頂ければ幸いです。
また茨城県名物の常陸秋そばの生蕎麦も通信販売をしておりますので、こちらも併せて宜しくお願い致します。

2020-03-24 00:57:00

アンコウ鍋、無料提供応募頂き、ありがとうございました!

この度、雑誌社様の企画であんこう鍋をより多くの方に知ってもらうために、プレゼント企画として4名様にあんこう鍋を提供させて頂くことといたしました。正直、そんなに応募があるものかなと思い実施させて頂きましたが、はがきが届く届くと、1,000枚近い応募を頂きました。

応募頂いた方には、本当にありがとうございます。一枚一枚はがきを拝見させて頂き、色々な方のはがきでやはりあんこう鍋を食べたことが無い方が多く、まだまだ認知が低く努力しなくてはと思いつつ、皆様のコメントに大変勇気づけられました!本当にありがとうございました。
当選者様には、発送をもってあんこうとスープのセットをお送りさせて頂きました。是非、あんこう鍋をお楽しみ下さい。

またこの度当選しなかった方にも何かできないかと考え、寿多庵のあんこう鍋をご購入頂いた方で、以下条件を満たしている方に限り、大洗の地酒である月の井酒造様の300mlの日本酒をプレゼントとして同梱して発送させて頂きます。
是非、大洗名物の寿多庵(すだあん)のあんこう鍋を宜しくお願い致します!

<サービス条件>
・あんこうとスープのセットプレゼント応募でハガキ応募を頂いた方
・応募頂いたハガキの消印が2020年2月17日の方
・寿多庵(すだあん)のホームページのショッピングカートからご注文頂いた方
・注文にあたり、住所の建物名の記載する部分に「※はがき応募しました」と記載頂いた方
・注文があんこうとスープ、あんこう鍋セットの方(蕎麦のご注文の方は非該当)
・サービス適用ご注文が、2020年3月30日迄に頂いた方


☆当選者は以下はがきを頂いた方です!!

2020-02-21 00:55:00

2020年2月 旬の食材

2月の旬の食材は、鮮魚が沢山あり選定には頭を悩ます季節です。脂ものり、美味しい魚が多くあります。
大洗ではヒラメが多く水揚げされており、沢山の魚屋や和食屋さんでヒラメを食べることができます。寿多庵(すだあん)でもヒラメを考えましたが、少し今年は思考を変えてブリ、金目、カマス、ホタテなどを選定しました。ぶりはしゃぶしゃぶでも非常においしいですが、3月になると脂が落ちて味が落ちるのですが、脂のある2月までが旬ですので、是非刺身でご賞味ください。

煮魚では、銀ダラをご用意いたします。料理長自慢の逸品ですので、こちらもお勧めです。天麩羅は、ワカサギ、マイタケ、ウド、ミョウガ、つぼみ菜等をサッと揚げてご用意いたします。こちらも天つゆで季節をご堪能下さい!

しかし寿多庵(すだあん)では、2月、3月は、物凄くあんこう鍋のご注文を頂きます!!あんこう鍋も是非とも食べて頂きたいのですが、その他の旬の食材も是非合わせてご賞味ください!!
皆様のご来店をお待ちしております!!
 

2020-02-01 00:52:00

今更ながら、美味サライにも紹介されています。

今更ながらの投稿ですが、昨年10月の美味サライにも寿多庵(すだあん)が紹介されております。
11月からあんこう鍋の通販のお問い合わせが多く、情報アップが遅れて申し訳ございませんが、年1回の発行雑誌ですので宜しかったら是非ご覧ください。

美味サライ あんこう鍋 鮟鱇 アンコウ 蕎麦 常陸秋そば

2020-01-28 00:50:00

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