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2020年9月 旬の食材

まだ暑い日が続きますが、来週からは涼しくなる予報が出ておりますので、秋らしくなってきそうな兆しです。

コロナ情報としては、茨城県のステージは3⇒2に変更され、感染が概ね抑制できている状況になりました。東京都に係る対策としてもステージ4⇒3に変更され、自粛要請が解除されました。
寿多庵としては、換気の強化、店内清掃の徹底、座席の減少によるソーシャルディスタンスの確保、各テーブルに飛沫感染防止のためのアクリル板及び手指消毒の設置を引続き実施しております。

<茨城県コロナステージ情報>
https://www.pref.ibaraki.jp/1saigai/2019-ncov/kaiken200908.html

また茨城県が実施している「いばらきアマビエちゃん」の施設登録をさせて頂いております。来店時は、是非コロナ感染者が出た時に接触したかどうかが分かりますので、ご利用ください。

<いばらきアマビエちゃん>
https://www.pref.ibaraki.jp/shokorodo/chusho/shogyo/2020koronatsuuchi/20200615.html


さて9月の旬の食材ですが、定食のお刺身は甘海老、トビウオ、シイラ、黒ムツ、ハッカク、ウマヅラハギ等、天ぷらはカレイ、蓮根、マイタケ、さやいんげん、トウモロコシ等をご用意しています。
割烹料理のコース料理については、網焼き、松茸の土瓶蒸しなどをご用意しております。詳細は割烹料理ページの最下部のコースメニューをご確認下さい。是非、旬の食材をお楽しみ下さい。

<割烹料理>
https://www.sudaann.com/kappo.html


2020-09-01 11:36:00

2020年8月 旬の食材

寿多庵(すだあん)の周辺では、まだウグイスの鳴き声が聞こえます。十数年前は春先しか聞こえませんでしたが、ここ最近は年中聞けます、、、。ただやはり春先が鳴いている数が多いですが、今朝も散歩していたら何度も聞ける程鳴いております。もちろんウグイスだけではなく、シジュウカラなども聞くことができます。

さて8月の旬の食材ですが、定食のお刺身は戻りガツオ、イサキ、ハタ、トコブシ、カンパチ等、天ぷらはアナゴ、カワエビツル菜等をご用意しています。
 

2020-08-01 09:23:42

『うなぎ・和牛重・天丼』弁当を始めます。

寿多庵(すだあん)のうなぎ定食です。
今年は土用丑の日が7回あり、1月23日、4月16日、4月28日、7月21日、8月2日、10月25日、11月6日となっております。次は、次の日曜日の8月2日です。
寿多庵では市場より直接うなぎを仕入れており、店頭で捌いております。1人1匹使って調理しており、焼き立てを提供しております。また肝も取れますので、取れた肝をそのまま肝吸いにして提供しております。
コロナが蔓延してきておりますが、飛沫感染防止された店内で是非ご賞味ください。

また寿多庵でもお弁当を開始いたします。HPアップはまだ少し先になりますが、お電話注文頂ければ『うなぎ』、『天丼』、『和牛重』と店頭で提供しているものをご用意させて頂きます。
本日からうな重弁当のお持ち帰りも提供いたしますので、ご希望の方はお電話ください!お持ち帰りの時間を頂ければ、その時間に合わせて調理させて頂きます。※お持ち帰りは肝吸いがつきませんので、ご了承ください。
因みに割烹弁当、新しい唐揚げ弁当も開発中なので、乞うご期待ください!

お電話注文は、029-267-4611まで。
注文内容、氏名、連絡先、受取日時をお教えください。
どうぞ宜しくお願い致します。

うな重:4,000円
和牛重:2,000円
天丼 :1,000円


2020-08-01 08:36:15

コロナ対策とマスクプレゼント

Go To キャンペーンが開始されました。観光地大洗としては、多くの方に大洗を楽しんで頂きたいと思いますが、コロナウイルスの蔓延は避けたいところです。
そのため寿多庵(すだあん)では、

 ・座席数を減らして蜜を回避
 ・対面席には飛沫感染ボードを設置
 ・各テーブルに手指消毒を設置
 ・店内の定期的な換気
 ・各テーブルの除菌消毒

を行っております。
できるだけ皆様に安心してご利用頂けるようにしております。

またその後の大洗観光を楽しんで頂くためにも、7月23日(木)から7月26日(日)にご来店頂いて蕎麦・定食(単品不可)のご注文を頂いた方へマスクを1枚プレゼントさせて頂きます。
大洗観光をよりよく楽しんで頂ければと思いますので、寿多庵(すだあん)の方にも是非ともご来店をお待ちしております。

コロナ 対策 飛沫感染 種子消毒

2020-07-22 16:04:37

2020年7月 旬の食材

7月の旬の食材は、定食のお刺身は太刀魚、鮎並、ホタテ、イナダ等、天ぷらはカレイ、加茂茄子、葉とうがらし等をご用意しています。
割烹料理のコース料理では、寿多庵コースが
 ・ハタの燻製の先付
 ・穴子寿司・ホタテ黄身焼・ツル菜の胡麻和えの前菜
 ・ウニ、アワビ等のお刺身
 ・キスの木の芽焼き
 ・鱧の揚げ出し煮
 ・岩ガキの酢の物
 ・カニ飯又は蕎麦
 ・ハマグリの吸い物
 ・甘未
をご用意しています。その他のコースもございますので、詳細はお店にご確認下さい。

また蕎麦は、カボス蕎麦、冷やし梅蕎麦の提供を開始いたします。暑い時にさっぱりとしたお蕎麦もおすすめです。梅は大人気大洗の吉田屋の梅干を使用しております。是非、大洗の吉田屋の梅干もお楽しみください。

その他、寿多庵(すだあん)特性のミルクかき氷、抹茶かき氷もご用意しております(普通のかき氷はレモン、メロン、ブルーハワイ、イチゴもご用意)。
是非ともこれから熱くなると思いますが、旬の食材で夏と食を楽しんで頂ければ幸いです。

2020-07-01 14:47:00

2020年6月 旬の食材

コロナウイルスの影響で大洗には観光客も大幅に減りましたが、水族館も営業再開し出して少しづつ観光客も戻ってきている感じです。
さてコロナに負けず、寿多庵(すだあん)は旬の食材を皆様に届けるために吟味しておりました。6月の旬の食材は、お刺身はヒラマサ・コチ・イワシ・シマアジ等、天ぷらはキス・万願寺唐辛子・花ミョウガ・竹姫等をご用意しています。その日の仕入れ状況によって変わるときもありますが、6月の旬の食材を是非蕎麦と一緒に楽しんで頂ければと思います。
また6月は『特性ラー油とサッパリおろし蕎麦』をメニューに加えさせて頂きました。寿多庵特性のラー油ベースの旨辛ソースを作り、水菜と和えて旨辛を出しています。また大根を鬼おろしで擦り、レモン汁と生姜を和えることでレモンの酸味を和らげながらさっぱり感を出しています。これらに季節の天ぷら2品加えることでボリュームを出し、夏でも食欲をそそる蕎麦です。是非暑い時にでもご賞味下さい。

少し旬の食材の豆知識として情報提供です。キスは初夏の魚として有名で、秋頃まで市場には出回りますが初夏の産卵前が最も美味しいです。キスは脂分が少なく、良質なたんぱく質を多く含み、アミノ酸を多く含んでいます!
花ミョウガもキス同様に夏と秋の食材です。花ミョウガは、夏ミョウガ、秋ミョウガと夏と秋で異なり、違う部分は大きさです。みょうがは発汗、呼吸、血液の循環などの機能を促し、ホルモンバランスを整える作用があるようです。
是非、季節の食材を楽しみながらご賞味ください。

2020-06-10 18:03:00

営業再開・営業時間短縮のお知らせ

茨城県からの休業要請による営業自粛をさせて頂き、お客様にはご理解を頂き誠にありがとうございます。
5月13日より、営業を再開させて頂きますので、ご案内申し上げます。
しかしながら新型コロナウイルスの感染が止まったわけではありませんので、感染拡大を考慮して茨城県からの休業要請通り営業時間を20時まで、お酒の提供を19時までとさせて頂きます。何卒ご理解の程、宜しくお願い致します。
コロナウイルスの蔓延が抑止され、皆様の経済活動が早期に復活されることを心より願います。

令和2年5月13日 寿多庵 
 

2020-05-13 01:03:00

営業自粛のお知らせ3

本日からの営業再開を考えておりましたが、県立施設なども営業自粛延長を表明しており、寿多庵(すだあん)においても引続き新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、5月12日(火)までの営業を自粛させて頂きます。
来店予定をされていたお客様には、大変申し訳ございませんが何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます。
5月13日以降より営業再開を考えておりますが、状況を鑑みて営業再開又は自粛を判断させて頂きます。
詳細はホームページにてご案内をさせて頂きますので、宜しくお願い致します。

また打立て生蕎麦の通信販売は行っておりますので、ご自宅で店頭の味を楽しんで頂けます。風呂敷に丁寧に包装してお送りいたしますので、贈り物としてもご活用頂けます。是非、ホームページより通信販売をご確認頂ければ幸いです。

新型コロナウイルスの蔓延が抑止され、皆様の経済活動が元に戻ることを心より願います。
又のご来店を、心よりお待ち申し上げます。

通販サイト
https://www.sudaann.com/search/

2020-05-09 01:01:00

営業自粛のお知らせ2

緊急事態宣言の延長が発表され、寿多庵(すだあん)においても引続き新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、5月8日(金)までの営業を自粛させて頂きます。
来店予定をされていたお客様には、大変申し訳ございませんが何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます。
五月9日以降より営業再開を考えておりますが、状況を鑑みて営業再開又は自粛を判断させて頂きます。
詳細はホームページにてご案内をさせて頂きますので、宜しくお願い致します。

また打立て生蕎麦の通信販売は行っておりますので、ご自宅で店頭の味を楽しんで頂けます。是非、ホームページより通信販売をご確認頂ければ幸いです。現在は、母の日の贈り物用として、風呂敷に包んでカーネーションを無料で着けてお送りすることもできますので、贈り物としても活用頂けます。

新型コロナウイルスの蔓延が抑止され、皆様の経済活動が元に戻ることを心より願います。
又のご来店を、心よりお待ち申し上げます。

2020-05-07 01:00:00

営業自粛のお知らせ

新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、5月6日(水)までの営業を自粛させて頂きます。
来店予定をされていたお客様には、大変申し訳ございませんが何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます。
五月七日以降より営業再開を予定しておりますが、詳細はホームページにてご案内をさせて頂きます。

新型コロナウイルスの蔓延が抑止され、皆様の経済活動が元に戻ることを心より願います。
又のご来店を、心よりお待ち申し上げます。

2020-04-26 18:02:00

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