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2020年2月 旬の食材

2020年2月 旬の食材

2月の旬の食材は、鮮魚が沢山あり選定には頭を悩ます季節です。脂ものり、美味しい魚が多くあります。
大洗ではヒラメが多く水揚げされており、沢山の魚屋や和食屋さんでヒラメを食べることができます。寿多庵(すだあん)でもヒラメを考えましたが、少し今年は思考を変えてブリ、金目、カマス、ホタテなどを選定しました。ぶりはしゃぶしゃぶでも非常においしいですが、3月になると脂が落ちて味が落ちるのですが、脂のある2月までが旬ですので、是非刺身でご賞味ください。

煮魚では、銀ダラをご用意いたします。料理長自慢の逸品ですので、こちらもお勧めです。天麩羅は、ワカサギ、マイタケ、ウド、ミョウガ、つぼみ菜等をサッと揚げてご用意いたします。こちらも天つゆで季節をご堪能下さい!

しかし寿多庵(すだあん)では、2月、3月は、物凄くあんこう鍋のご注文を頂きます!!あんこう鍋も是非とも食べて頂きたいのですが、その他の旬の食材も是非合わせてご賞味ください!!
皆様のご来店をお待ちしております!!
 

2020-02-01 00:52:00

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