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割烹料理 茨城県は大洗町で愛されている【寿多庵(すだあん)の割烹料理】 割烹料理 茨城県は大洗町で愛されている【寿多庵(すだあん)の割烹料理】

割烹料理 割烹料理

割烹料理 割烹料理

割烹料理

春夏秋冬の季節を愛でながら味わう、
旬食材の日本料理で会食を

老舗高級旅館のように上品で和やかな雰囲気を醸す完全個室を用意。大切なビジネスパートナーをもてなす接待に最適な空間です。
高級食材による『寿多庵(すだあん)コース』と地酒や美酒を味わいながら、季節風景も堪能できます。

割烹料理

味 素材本来の味を堪能しながら時を過ごす 味 素材本来の味を堪能しながら時を過ごす

味 素材本来の味を堪能しながら時を過ごす 味 素材本来の味を堪能しながら時を過ごす

熟練の料理長が厳選した“今一番美味い”季節食材が
織りなす料理が絶品。
『刺身』『天ぷら』『焼物』など、素材の滋味を
じっくり堪能できる和食を堪能できます。
素材の状態を見極め昇華させる技は見事です。

逸品 趣向を凝らした逸品を目で見て味で楽しむ 逸品 趣向を凝らした逸品を目で見て味で楽しむ

逸品 趣向を凝らした逸品を目で見て味で楽しむ 逸品 趣向を凝らした逸品を目で見て味で楽しむ

寿多庵(すだあん)の割烹料理は「会席料理」で宴会や会食に用いられるコース形式の日本料理。
和食と季節感を楽しんでいただけるようにしているよう、
毎月旬の食材を選定し、
そこから料理を楽しんでもらうための工夫を試行錯誤。
見た目や食材を噛むごとに変化を楽しんでもらえる季節料理です。

日本料理(和食)には、割烹、懐石、会席、精進料理といった言い回しがありますが、それぞれ語源とともに内容が異なります。割烹料理は、会席料理、懐石料理、精進料理の総称で、江戸時代に高級料理を割烹料理と呼ぶようになりました。
割烹とは「食を割いて煮る」という意味で、食材を包丁で割いて、
火を用いて煮る(他に焼く、蒸す、揚げる)という料理法です。
食材の本来持っている生の旨味を最大限に引出すために割き、
火を使って調理することが日本料理である割烹料理の醍醐味です。

満足 飽きさせず、満足感だけが残るコース料理 満足 飽きさせず、満足感だけが残るコース料理

満足 飽きさせず、満足感だけが残るコース料理 満足 飽きさせず、満足感だけが残るコース料理

寿多庵(すだあん)では、
手軽に割烹料理を楽しんでもらえるコース料理から
贅沢を極めた季節を楽しめるコース料理まで、
4つのコースをご用意。楽しんでもらえるよう食材を厳選し、
調理法や提供内容を変えており、飽きさせず、
必ずご満足いただける料理と空間をお楽しみいただいけます。

岩コース
量を抑えた昼食などに手軽に割烹料理を楽しめるコースです。
4,000円
磯コース
刺身、天ぷら、焼き物と割烹料理を楽しんで頂けるコースです。
7,000円
浜コース
人気のしっかりと割烹料理を堪能いただけるコースです。
10,000円
寿多庵コース
最高級の素材を駆使した贅沢な割烹料理です。
15,000円